祗应春有意,大董中国意境菜 2017春季品鉴会
2020-12-02



2017年4月6日晚,大董中国意境菜2017『祗应春有意』春季系列菜品品鉴晚宴在大董工体店拉开帷幕。


 

清川菱荇,千里寻味

为了此次品鉴晚宴,大董团队于今年3月中旬携艺术家、诗人好友一起赴安徽问政山、灵山梯田、歙县朱村、唐模古镇等地采风游历,寻掘春季时令食材。

蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢

前有问政山油菜花田即兴赋吟,后有饕餮晚宴诗意朗诵,伴随着大董先生及其内部员工《你是人间的四月天》的深情朗诵,品鉴晚宴序曲正式奏响。

 



孔子曾在《论语·乡党》中提出“不时不食”,旨在提醒人们要品味顺应季节生产的食物,享受上天赐予人们一年四季中最美好的味道。


四时之气,以春为始,春之季,气机在芽尖,芽者雅也,掐下嫩尖,如苏东坡所言“蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢。”

 



春天的生发,郁郁葱葱,讲究四季时令、不时不食的大董四季菜,在这次春季品鉴晚宴上,以“芽菜”为主打,精心挑选了来自世界各地的新鲜时令食材,为所有来宾献上一份饕餮盛宴。



 

桃李不言,下自成蹊

 

在这个有着“美食界奢侈品发布会”之称的品鉴晚宴上,汇爱婚礼作为此次活动的特邀合作伙伴,也为所有来宾呈现了一份独属于春季的视觉盛宴。



与大董工体店“蓝韵北京,水墨大董”的设计主题相辅相成,在宴会空间设计上选用吴门建筑中常见的框景设计,空间景物不尽可观,取平淡间可取之景,简约、留空,突出菜品季节性与意境感的同时,给人留出一丝关于春的遐想空间。




花材的选用上,也紧扣“四季时令,不时不取”的主题,选用当下应季花材——桃花、梨花、杏花、李花、海棠花、油菜花等微小、纤细、柔美型花材作装饰,新鲜上市的笋尖、苔藓等绿色系辅材作配饰。





没有“红杏枝头春意闹”的繁花盛世,只有“竹外桃花三两枝”的干净、纯粹。





线条写意,框景留白,用现代的插花技艺表现传统的东方意蕴,一枝花不再淹没于大朵大朵的花束中,而是作为独立的个体,独立的人格存在,它的颜色、花瓣大小、花杆的走向、以及不同的开放度,都赋予它独属于自己的性格,经过花艺师的严格筛选,枝条骨感的一枝花、一枝叶,便可撑起一片宴会空间。



宴会设计:汇爱婚礼
场地:大董·工体店
摄影:B+W